［2013年春季創刊號］好宅的10大關鍵-廚房－上銘建設 -建築生活誌

家人的健康中心
以往大部分建商對於廚房的定位，往往被視為家中的次要空間，無論是位置或尺寸分配的比例來看，都是如此，不僅多半規劃於房屋的邊角，而且屬於封閉式的空間，機能上也顯得迷你，廚房通常只是規劃250~300公分左右的一字型廚具，但廚房其實是一家人的健康中心，也是聯繫感情最好的地方，更是女主人展現生活品味的最佳場所，因此廚房空間有無限的多元性，現在的顧客也開始講究廚房空間的設計。

廚房的設計與設備越來越講究，也從傳統的一字型演變成Ｌ型或是ㄇ字型［薩里郡實景照］

從封閉式空間變成社交場域
因此半開放式與開放式廚房的觀念漸漸被消費者接受，分配的空間比例也愈來愈高，不僅增加開窗空間，甚至增加天井設計，讓廚房、餐廳也有綠色造景，原本單調的廚房空間，反而是家人起床後開始聚集的地點，廚具也從原來的一字型慢慢變成雙一、三一或是L型附加中島流理台等樣式，藉由更彈性的空間運用，廚房進一步變成親朋好友交誼的場域，擔任起社交與情感的功能。